魔蝎小说

第三十七章 零添加酱油（第1页）

比赛的烹飪环节正式结束。

然而，对於c组的选手们来说，真正的煎熬才刚刚开始。

菜品被统一移送至赛场中央的展示长桌上。

接下来是漫长的媒体拍照，以及选手们依次走到台前，向评委席进行简短的菜品创作理念陈述。

ja区体育中心那几台功率巨大的中央空调，正呼呼地往赛场內输送著冷气。

时间，在一分一秒地流逝。

刚刚他调出了系统面板，把温台家烧海鲜录入了专属菜谱。

他没有录入某种特定的鱼，而是直接录入了一整套“家烧”的烹飪技法。

这样无论开出来的是鯧鱼、黄鱼还是其他海鲜，家烧的底层逻辑都是相通的。

陈有云站在自己的灶台后，目光平静地注视著展示台上的那盘“家烧鯧鱼”。

在冷气吹拂下，鱼身表面的汤汁似乎也开始渐渐凝固。

而站在不远处的吴斌，原本的从容已经荡然无存。

他的额头上渗出了一层冷汗。

那层细腻的“雪菜泡沫”化作了一滩带著绿色的水渍，已经將墨西哥塔可饼泡软了。

十分钟左右，七八位身穿正装、在上海滩餐饮界极具分量的主评审，在总裁判长的带领下，拿起了筷子。

评委们一路品尝，一路摇头。

当评委团来到吴斌的展示台前时，几个评委只是看了一眼那软塌塌的饼皮，眉头就先拧在了一起。

一位评委勉强夹起一块变形的塔可饼，咬了一口，只咀嚼了两下，便抽出纸巾吐了出来。

“小吴啊，你这饼皮泡在水里，咬一口全是烂麵糊。”评委摇了摇头，毫不客气地指出了问题，“还有这黄鱼，冷掉之后腥味全出来了，再名贵的鱼子酱也救不了场。太可惜了。”

丁老淡淡地扫了吴斌一眼说道：“做菜是给人吃的，不是光摆著好看的。”

吴斌如遭雷击，整个人僵在原地，脸色惨白如纸。

评委团继续前行，当走到周彦的“油泼沸腾鱼”前时，几位评委的眼神终於亮了。

周彦用滚烫的热油，浇在了雪白的鱸鱼肉上。

拨开红油的瞬间，热气伴隨著霸道的麻辣鲜香直衝鼻腔。

一位偏爱重口的评委夹了一块鱼片，一边嘶哈吸著气，一边大声讚嘆：“嘶……好霸道的麻辣！难得，真是难得！你这个鱼，在这么重的麻辣味下面，居然还能吃出鱸鱼本身的鲜甜！层次分明，一点都没被压住。小伙子，这是真功夫啊！”

紧接著是刘思研的“法式酥皮焗大虾配浓汤”。

这位混血女厨师用金黄的起酥麵团做成保温罩。

丁老拿起勺子，轻轻敲破酥皮。“咔嚓”一声脆响，白葡萄酒和海鲜的香气喷涌而出。

“嗯，好香啊。”丁老尝了一口大虾，满意地点了点头，“用这层烤得焦脆的酥皮当盖子，把温度和海鲜的香气全给捂在里面了，大虾被锡纸包著吃著还是热乎弹牙的。中餐西餐做法虽然不一样，但对这口热乎劲的讲究都是相通的。做得不错。”

最后，评委团来到了陈有云的“家烧鯧鱼拼年糕”面前。

没有红油的狂野，也没有酥皮的黄油香。

只有一层琥珀色的浓稠汤汁，安静地包裹著鱼身和年糕。

丁老走上前，拿起筷子，轻轻在那条只煎了单面的大鯧鱼腹部挑了一下。